Zutaten für 4 Personen:

• 2l kräftige, geklärte Rindssuppe
• je 100g Karotten, weiße oder gelbe Rüben, Sellerie, Gurken, Karfiol, grüne (und weiße) Spargelspitzen, Fisolen, Kohlrüben
• ein kleiner Paradeiser pro Teller

Zubereitung:

Die verschiedenen Gemüsesorten in kleine Würfel schneiden und separat kochen, damit alle gleich weich sind. Die härtesten noch 10 Minuten mit etwas Suppe kochen. Alle Gemüse werden in den Suppentopf gegeben, die Suppe erhitzen und abschmecken. In tiefen Tellern anrichten, die Paradeiser vierteln und in die Teller geben.