Der frisch geerntete Spargel wird im Stundenrhythmus vom Feld zum Hof gebracht, wo er sofort gewaschen, sortiert und auf
2°C heruntergekühlt wird.

Nach der Ernte wird der Spargel sorgfältig gewaschen, geschnitten und nach Qualitäten sortiert. Die Stangen müssen gleichmäßig auf ca. 22 cm länge geschnitten werden. Die Schnittenden müssen rechtwinklig und glatt sein. 

Danach werden die Stangen in einzelne Handelsklassen sortiert und im Kühlhaus zwischengelagert. Von dort aus kommt der Spargel in den Handel oder in Gastronomie-Betriebe.

Wird der Spargel hier kühl, feucht, dunkel und vor allem nur für sehr kurze Zeit gelagert, bleibt die Qualität erhalten, Verfärbungen werden gemindert.

Am frischesten aber erhält man Spargel direkt beim Ab Hof Verkauf.